良好的身体状态是减少病毒伤害的根本。而身体机能的良好运转，需要全面均衡的营养。
云无心：美国生物与食品工程专业博士，科普作家，著有《吃的真相》等系列作品
面对新冠肺炎疫情，人们都很关心应该吃什么。
“应该吃什么”这个问题有两层含义：一层是吃什么能够帮助解决面临的问题，另一层是饮食方面有什么需要特别注意的。
第一层含义，各路食品和保健品商人极为热衷。疫情一起，他们所卖的产品都突然被赋予了“抗新冠病毒”“预防病毒感染”“增强免疫力”的功能。出于对未知病毒的恐惧，大量消费者抱着“宁可信其有”的心态痛快地掏了钱——敢于胡说八道的奸商，都能在这个时候赚得盆满钵满。
但是，残酷的事实是——没有任何一种特定的食品或者保健品，具有这样的功效。
新冠病毒是一种人类完全陌生的病毒。预防或者治疗病毒感染，最有效的无疑是抗体，也就是通常所说的疫苗。不过，疫苗的研发需要时间。
除了疫苗，特定的药物可以抑制病毒的复制，也就可能防治病毒感染。然而，不同的病毒相差巨大，对一种病毒有效的药物，对另一种不见得有效。迄今为止，科学家们夜以继日地工作，也还没有找到对新冠病毒有效的药物。
所以，对于新冠病毒引发的肺炎，很大程度上要依靠自身的免疫力去跟病毒对抗——扛过去了，就痊愈；抗不过去，就恶化、危重甚至死亡。
因为免疫力对感染病毒之后的症状有着至关重要的影响，所以人们就希望有食物吃了能够“提高免疫力”。在市场上，各种宣称“提高免疫力”的产品本来就很泛滥，这个时期更像打了鸡血一样兴奋不已。
实际上，即使是那些经过审批获得了“蓝帽子”的“提高免疫力”产品，也不过是在细胞实验或者动物实验中显示“能够改变某些生理指标”而已，跟“正常食用能改变人的生理指标”之间还有着遥远的距离。而且，这些“生理指标的改变”，也跟“预防新冠病毒”完全是两码事。
简而言之，对于“应该吃什么”的第一层含义，答案是：没有任何特定食物能够预防或者治疗新冠病毒感染。
“应该吃什么”的第二层含义——在这期间饮食方面有什么需要注意的，是值得探讨的。
良好的身体状态是减少病毒伤害的根本。而身体机能的良好运转，需要全面均衡的营养。不同的食物所含有的营养成分各不相同。没有任何一种特定的食物能够为成年人提供全部的营养成分，所以我们需要搭配不同的食物，才能获得均衡的营养。
在平时，“控制热量”是控制体重的核心，我们需要在控制总量的前提下尽量满足营养需求，但如果实在做不到，偶尔欠缺一些营养成分，也不至于有太大的影响。而在这个特殊时期，保证营养的全面均衡比控制热量和控制体重更重要。
因此，需要注意的是，尽量保障每天都有足够的蛋白质（肉蛋奶豆）、维生素和矿物质（蔬菜和水果）、膳食纤维（粗粮或者蔬菜）、适当的脂肪（正常烹饪）和碳水化合物（主食），以及充足的水。在各类食物都得到保证的基础上吃到“比较饱”，也就基本没问题了。
除了营养均衡，食品安全也需要特别注意。食物尽量都做熟了吃，如果有剩菜剩饭，要及时封好放进冰箱，尽量下顿就吃完，并且吃之前充分加热。
实际上，食物中基本上不会有病毒，这些操作是为了避免因食物中存在致病细菌而得病，因为，食物被致病细菌污染可能会让身体处于病态，一旦遭遇病毒，身体就会“腹背受敌”，大大降低抵抗病毒的能力。