「本文来源：科普中国」
根据联合国粮农组织的报道，畜牧业是全球温室气体排放的主要来源，也是造成森林消退、生态环境多样化减少的主要原因。此外，肉类中动物抗生素的滥用和动物疾病都对人类健康产生了非常大的威胁，新冠肺炎疫情已经给我们敲起了警钟。越来越多的消费者看到肉类生产的快速增长，对个人生活健康及社会环境带来的挑战，在食材上尤为谨慎，越来越多的人开始有意识地选择更加健康的饮食。
年，姚嘉诚基于对健康可持续饮食的思索，萌生了创办中国本土的植物基食品企业的念头，集结了首席财务官陆励勤、市场拓展高级副总裁张桂华以及明星主厨兼首席创意官陆唯（DavidLaris）三位合伙人。同年9月正式在上海成立优脍国际，旨在推动蛋白质来源的多样化，为目前所有使用动物蛋白的食品领域普及植物基解决方案。
自成立以来，优脍推出的新型植物蛋白食材品牌Zrou株肉已有植物肉糜、植物肉碎、植物肉肉酱意式千层面等产品，顺利进入到上海、北京、成都、苏州等12个城市的高端餐饮体系并与余家国内餐饮场所合作，及将近所国际学校的食堂都在供应株肉的菜品，已吸引了近万消费者，通过多平台的销售与线上线下各种活动，Zrou株肉未来将持续扩大积极影响。两年的时间，优脍获得资本市场的青睐，迄今为止，已获得三轮融资，总募资金额达万美元。找上门来的投资人越来越多，其中A轮的领投方TRIREC创始人杨学文认可地谈到：“优脍的植物基蛋白产品让消费者能够以轻松美味的方式摆脱对动物蛋白的依赖，直接减少碳足迹，优脍的主打产品Zrou株肉味道上乘，适合不同的烹饪手法。”
优脍背后集结着一个志同道合的创始人团队，四位有着不同背景的创业者，基于对健康可持续饮食的探索初心，一经碰撞后就决定要打造中国本土的植物基饮食企业。创始人姚嘉诚先生在此前一直从事管理咨询工作，后来想要投身于更有价值的事业，能够在商业领域实现更大的影响力。在一次佛教的冥想和修习经历之后，逐渐意识到饮食习惯对社会产生的深切影响，年一次偶然的机会，姚嘉诚在美国拉斯维加斯第一次吃到了植物肉汉堡，这给了他很大的启发，他认为应该有人为中国的消费者做一款中国的植物基饮食产品，以更符合中国人的口味和健康需求。彼时，中国的植物肉市场尚未打开，他敏锐地洞察机会的来临，植物肉市场是一片待开垦的新兴土地，于是他毅然决定回国在植物肉领域创业。通过朋友的介绍姚嘉诚认识了陆励勤女士，她一直有